Quando se trata de comida reconfortante em forma de bolo, poucas combinações são tão satisfatórias quanto a doce simplicidade do bolo de fubá e a riqueza da banana.
Essa é uma daquelas receitas que parece simples, mas que vai encantar qualquer paladar com sua textura macia e sabor calmante.
Vamos descobrir porque o bolo de fubá com banana é uma verdadeira obra-prima da comida caseira.
Ingredientes da receita de Bolo de fubá com banana
Para o bolo
- 1 ½ xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de óleo
- 1 xícara(chá) de fubá
- 1 xícara(chá) de água
- 4 ovos
- 1 ½ colher(sopa) rasa de fermento em pó
Para o caramelo
- Bananas maduras
- 1 caixinha de creme de leite
- ½ xícara(chá) de açúcar
- ½ colher(chá) de canela em pó para polvilhar
Modo de preparo do Bolo de fubá com banana
Do bolo
Na batedeira coloque os ovos e bata por 1 minuto. Adicione o açúcar e o óleo e bata por mais 1 minuto.
Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento e misture bem com um fouet para incorporar os ingredientes.
Coloque a água bem quente e misture por mais 1 minuto para agregar. A massa fica bem liquida e leve, está correto.
Despeje essa mistura numa forma retangular (27 cm x 19 cm) untada e polvilhada com fubá e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Retire do forno e deixe amornar.
Do caramelo
Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo e deixe até derreter e formar uma calda dourada.
Adicione o creme de leite, aos poucos, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
Disponha esse caramelo sobre o bolo assado e espalhe bem para ficar uniforme.
Cubra toda a superfície do caramelo com a banana cortada em rodelas.
Polvilhe com a canela em pó, e leve para terminar de assar por mais 30 minutos. Retire do forno e deixe amornar.
Sirva em seguida esse maravilhoso bolo de fubá
