Aprenda como amaciar coxão duro:
- Deixe o coxão duro e as demais carnes por 15 minutos no caldo de abacaxi.
- Elas ficarão macias e suculentas.
- A bromelina, a enzima do abacaxi quebram a estrutura protéica da carne em sua superfície, favorecendo a maciez.
- Porém, funciona só para pequenos pedaços e bifes, grandes não serão amaciados.
