Carnes

Tender Com Farofa A Base De Milho

Se você já teve a oportunidade de saborear um bom tender, então, já sabe do sabor único de um tender com farofa a base de milho! O tender se trata de uma peça de pernil suíno, já cozido e defumado.

Existem várias técnicas para defumar este pernil suíno como deixar marinando na salmoura por vários dias, outros são primeiramente cozidos e em sequência defumados e outros ainda são salgados e expostos para secar.

Ingredientes para o preparo do Tender

  • 1 xícara de geleia de damasco
  • 3 colheres de azeite
  • 1 tender (pequeno)

Ingredientes para o preparo da Farofa a base de milho

  • 3 colheres de manteiga
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 gramas de flocos de milho
  • Sal a vontade
  • Pimenta-do-reino a vontade
  • Raspas da casca de 2 limões

Momento do Preparo do Tender

Vamos iniciar misturando o azeite com a geleia de damasco.

Logo depois, adicione o tender sobre uma tabua de carne e faça vários cortes superficiais na carne, o objetivo é que sejam formados vários quadrados em sua casca.

Espalhe a mistura feita sobre o tender e em seguida leve ao forno já pré-aquecido em temperatura alta (200ºC) por 30 minutos.

Momento do Preparo da Farofa de milho

Inicie refogando o alho na manteiga, sempre em fogo baixo.

Logo após, acrescente os flocos de milho e deixe cozinhar por 10 minutinhos.

Adicione a pimenta-do-reino, sal e as raspas de limão.

Mexa bem e em seguida, desligue o fogo.

Agora é só servir seu tender!

Uma dica é adicionar sabores ao seu gosto, como uva passa ou azeitonas, por exemplo.

Aproveita e compartilha a receita com aquela sua amiga que não sabe o que servir no Natal.

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